Van het weekend op tv gezien bij Nigella en gister voor het eerst geprobeerd:
Voor 3/4 personen:
Kook een liter groentebouillon en gooi er 400 gram diepvries tuinerwten doorheen. Laat het geheel ongeveer 7 minuten koken. Zet het vuur uit, gooi er een klomp mozzerella doorheen, in stukjes natuurlijk. Gooi de boel in een blender of pak de staafmixer erbij. Goed blenden totdat er een gladde soep ontstaat. Voeg dan peper naar smaak toe.
De soep krijgt een lekker fris groen kleurtje en smaakt heerlijk! Bovendien is het goedkoop, zo klaar en supergezond.
Wij hebben het gegeten met een boulonge afbakbrood (met een beetje ham) en knapperbolletjes van knorr. Zonder kan ook. Ook Nora vond het heerlijk, en wij hebben met drie personen voor nog geen 5 euro gegeten en hadden nog flink wat over!
Wilde het toch even met jullie delen.
liefs en wie weet: eet smakelijk!
